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花椰菜?青花菜?你喜歡哪一個?

【無油健康小講堂】👨🏻‍🏫
🪧花椰菜?青花菜?你喜歡哪一個?

🥦花椰菜吃的是未分化的花原體,屬於重複分支的肉質組織,我們吃的部位就是它的花球。

🥦花椰菜含維生素 A 、 B 、 B2 、 C 外,還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、碘、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等,其中維生素 C 含量豐富,是檸檬的 3.5 倍,及蘋果的 26 倍。

🥦青花菜吃的是花蕾球,是由莖頂的花莖,加上聚集成球狀的已分化組織組成。如果到青花菜田裡,就有機會看見青花菜開花的樣子,在我們吃的部位,會開出一朵又一朵的黃色小花。

🥦青花菜富含多種營養素。是預防疾病的超級食物。主要原因來自它屬於十字花科蔬菜所具備的優勢。普遍存在於這類蔬菜中的蘿蔔硫素中。且在蛋白質、膳食纖維、鈣、葉酸等也都超過許多蔬菜。

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